炒三丝的做法 炒三丝（火龙果皮，青椒，兔腿） 炒三丝怎么做

“火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素。花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。
花青素能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤，有助于预防多种与自由基有关的疾病。
花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁，降低血压。
花青素能增进皮肤的光滑度，美颜肌肤。
花青素可以抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，预防关节炎。
可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力;还具有抗辐射的作用等。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

炒三丝的做法步骤

• 1、火龙果

• 2、火龙果皮

• 3、青椒

• 4、兔腿

• 5、半成品

• 6、做法：1.青椒洗清，去籽去蒂，切成丝。2.火龙果去外皮（很薄一层）切成四块，用手瓣开，红白分开。3.火龙果皮切成丝，用盐腌一下。4.兔腿去骨，切成丝，用白胡椒粉，盐腌一下，用干淀粉抓捏。5.少许油，先下青椒丝，后下火龙果皮丝，到七成熟起锅。6.多一点油，划兔丝，从半透明转为白色已半熟，倒出多余的油，放入尖椒丝和火龙果皮丝。7.加水，盐，糖，最后放味精，起锅装盘。

• 7、成品

小窍门

火龙果皮有丝瓜滑溜的口感。