“这是很适合夏天吃的一道菜。
猪蹄这样吃,一点不油腻。
麻辣鲜香,口感劲道,可是一很好的下酒菜。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 一小时 (耗时)
- 未知 (难度)
香辣蹄花的做法步骤
1、准备好所有的食材,猪蹄可让卖家给剁好。
2、芹菜摘洗干净,去掉老筋入开水中焯烫过凉备用。
3、焯烫过的芹菜切小段加入少许盐腌制片刻。
4、猪蹄洗净也入开水中焯烫冲洗干净。
5、免煮内胆锅加入适量的清水放入葱姜,枸杞,大料,料酒,猪蹄。
6、盖上盖子煮上10分钟。
7、把内胆锅放入外锅中加盖子焖至40分钟。
8、葱切葱花,蒜瓣切末,姜切丝,青红辣椒切碎。
9、切好的调料放入一个大碗中,准备好麻辣鲜。
10、这时已经煮好的猪蹄取出过一下凉开水。
11、过了凉开水的猪蹄放入调料碗中。
12、把腌制过的芹菜也放入。
13、加入麻辣鲜。
14、在加入鲜贝露。
15、加入香油。
16、所有食材拌均匀即好。
小窍门
猪蹄可用高压锅来煮,不要煮的很烂,这样成菜口感才筋道好吃。
这道菜非常开胃,爽口。
如此做的猪蹄一点不油腻。