“别小看了葱花炒蛋?中式经典,百吃不腻。
利用蛋汁来调味变换,炒蛋还能千变万化︰打蛋时加上鲜奶油、干酪、美乃滋、豆腐乳,
隐藏版的层次效果更惊人。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
木耳炒蛋的做法步骤
- 1、木耳泡软,撕成小朵(或新鲜木耳);葱切细
2、豆腐乳以汤匙背碾碎(单纯盐味亦可),加料酒&调料拌匀
3、磕入鸡蛋打散混匀
4、热油锅炒香葱花
5、放入木耳炒熟,盛出备用
- 6、热锅热油,倒入蛋汁炒至半凝固
- 7、将木耳回锅,从锅边淋圈酱油烧干即成。
小窍门
♥使用新鲜木耳或发泡干木耳皆可。
♥起锅前淋上一圈酱油爆炒,会为整道菜增添镬气(锅气),省略亦可。