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“在我过往的泰餐经历中,东南亚料理总带着两种魔力,一是一口咖喱一秒入夏的神奇,二是过后总得闹肚子的定律。即便如此,这红黄汤的魅力着实难挡,偶尔下馆子的第一反应还得是极其下饭的「泰式咖喱虾」。”
1、鲜虾洗净后,挑去虾线备用。
2、取锅加热,土豆切块焯水至半熟后捞起备用。
3、青椒、红椒、洋葱洗净后切块备用。
4、锅中放入黄油,融化后加入洋葱爆香。
5、倒入鲜虾,翻炒至变色。
6、倒入咖喱粉、咖喱酱、淡奶油、椰浆、盐,混合均匀后转中火煮开。
8、放入切好的青红椒,翻炒1分钟直至汤汁浓郁即可装盘。
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