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1、预备材料,清洗干净。
2、花胶事前泡好,鲍鱼擦干净,切花刀。
3、鸡凉水灼一下,放点料酒,水开,捞出浮沫,再煮2分钟,捞出,用水冲一下,冲走鸡表面的浮沫和油脂。
4、放足够的水,加入鸡和鲍鱼,煮1小时。
5、捞起表面的油。
6、煮了半小时,下花胶,不用太早下,容易化掉。
7、下盐调味,就成了。
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