“农村的酒席常会上这道菜,一般还会加点虾仁干。前段时间回村里吃酒席,主家所有的礼金一律不收,送的礼金换个红包套再给回来你,人家说了,摆酒只是为了让兄弟叔伯聚聚。菜式也是相当的下足了料,一桌子的大鱼大肉,我们坐的那桌5个大人5个小孩,而且小孩还是8岁以内的,一桌子的菜没想到只有肉末粉丝被吃光……😂也许是大家各夹一点当主食了吧,想想平时吃酒席也是这样的情况。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
肉末香菇炖粉丝的做法步骤
1、粉丝提前一点浸泡,几分钟就软了。
2、泡好的香菇切条。
3、备点姜。
4、热锅下点油,关火。倒入肉末拨散。关火利用余温炒,要不然肉末三下两下结团了。
5、炒散后开小火,继续压炒,力争炒散肉末。
6、肉末有点出油后加入姜香菇炒香。
7、加入生抽蚝油糖炒匀。
8、加入水和粉丝,加盐。
9、烧开后,盖锅盖炖一下,炖得粉丝合适就可以了。(我的水少了点)
小窍门
粉丝有些经煮的,要花点时间才好嚼。