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1、取18公分的砂锅上灶备用
2、将剁好的凤爪放入高压锅【24号高压锅】加清香鸡酱料210克,加入50克姜片,700克水。加盖大火上汽改小火。
3、加盖,上汽后开始计算时间【10分钟】到时间后关火再闷5分钟,然后放气,开盖后搅拌一下。出餐工艺;选用20号浅锅,上面盛适量鸡爪,放入适量小米辣和杭椒段,炸好的土豆块,上火烧热收一下汁,关火即可上桌。
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