食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
莴笋炒木耳的做法步骤
1、莴笋切片,切好后加一勺盐,把水腌出来,用盐腌过后,莴笋更脆更香。炒之前把水挤掉。
2、干木耳泡发,泡时用开水,里面加点盐,杀菌。购买时买小木耳,味道更香,不推荐菜市场购买的大木耳,味道很难吃
3、油熟后,蒜片下锅,炒出香味
4、加入木耳。翻炒后加入莴笋。
5、加入适量耗油,生抽(推荐李锦记的生抽,有点豆豉味,很好吃)没有李锦记的生抽可以不加,换成加一点点盐。只要一点点,因为莴笋腌过,并且耗油有味道
6、味道调完后起锅装盘。
小窍门
木耳一定要选用小木耳自己泡发,不要买菜市的那种大木耳,不卫生而且口感不好。这道菜有耗油和木耳的鲜美,蒜片的香味。作为素食,非常好吃下饭。