“鲜嫩的牛肋条,搭配香气浓郁的野生黄蘑,炖出的菜品味道相当好。营养丰富,食疗功效很多,有着增强免疫力,补铁补血,排毒防癌,提高御寒能力等作用尤其适合冬季食用。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
牛肋条炖黄蘑的做法步骤
1、牛肋排放到冷水中浸泡,其间适时换水。
2、野生黄蘑洗干净用冷水浸泡。
3、牛肋条回刀。
4、牛肋排入锅焯水后捞出沥干水。
5、起油锅,葱姜、大料入锅煸炒。
6、牛肋排入锅煸炒。
7、加生抽炒。
8、加老抽炒。
9、加白糖炒。
10、炒均匀加淹没牛肋排的热水,盖上锅盖,大火烧开,改小火炖,其间适时翻炒。
11、浸泡好的黄蘑切除根部。
12、15分钟后,将黄蘑炒均匀,盖上锅盖继续炖,其间还要翻炒。
13、炖至食材9分熟,加盐炒均匀。
14、青椒洗干净切成块。
15、青椒入锅炒,大火炖至收汤即可关火。
16、盛出享用。
小窍门
1、浸泡黄蘑时中途视情况更换一次或两次水。
2、调味品依据个人口味添加。
3、小火慢炖,菜品味道更佳。