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“茄子充分吸收了排骨的汤汁,茄子有肉味,肉里有茄子的味道,充分融合。”
1、肋排洗净,泡出血水。
2、焯水后,用味极鲜,花椒粉,八角,姜片腌制半小时,时间长点也可。
3、葱,姜,蒜,干辣椒切片备用。
4、锅内爆香。
5、下入排骨煸炒,勤翻炒,防止糊锅。
6、加入水,烧开,倒入电饭锅选择肉类按键,可避免长时间在锅内炖煮。
7、排骨到时间后,倒回锅内,加入茄子,闷煮十分钟左右。
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