瘦肉炒小脆瓜怎么做 瘦肉炒小脆瓜的做法

“我们这里有一种小脆瓜，大家都会拿这种小瓜来腌咸菜的，很脆爽，最近正是上市的季节很便宜，我就买了一点回来炒菜，我觉得脆脆的应该也好吃，跟瘦肉一起炒还不错，挺脆的呢~”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

瘦肉炒小脆瓜的做法步骤

• 1、小瓜切片后撒一层盐，腌制半个小时，然后把里面的水分攥掉。

• 2、瘦肉切肉粒，红椒切片。

• 3、锅内热油爆香蒜米放肉粒入锅内炒。

• 4、炒到肉变白加一勺黄豆酱。

• 5、炒好的肉粒盛出来备用。

• 6、锅内再爆香蒜米加入红椒片翻炒。

• 7、倒入小瓜片。

• 8、加一勺盐。

• 9、把之前炒好的肉粒倒回锅中。

• 10、加少许酱油即可。

小窍门

小瓜要放盐腌制一下把水分攥干，炒的时候才会脆脆的，要尽量切薄一点才又脆又入味。