“黄鱼,又称六线鱼、海黄鱼等,有大小黄鱼之分,大黄鱼个头比小黄鱼大,头大鳞小、组织紧密,头部眼睛较大。而小黄鱼体背较高,鳞片圆大、尾柄粗短,口宽上翘,眼睛较小。优质黄鱼体表呈金黄色、有光泽,鳞片完整不易脱落,肉质坚实,富有弹性。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
家焖杂拌鱼的做法步骤
1、在海上刚刚钓回来鲜活黄鱼、鲶鱼、黑鱼去除鱼鳃和内脏、鱼鳞洗净沥干水份。
2、葱姜蒜洗净切好备用。
3、锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜、糖爆香。
4、放入料酒、一品鲜酱油翻炒均匀。
5、放入料酒、一品鲜酱油翻炒均匀。
6、依次摆入杂拌鱼大火炖起来。
7、杂拌鱼炖制七成熟放入盐改中火继续炖。
8、炖制汤汁浓稠入味时撒上味精和香菜提鲜即可出锅享用。
9、鲜嫩可口的杂拌鱼装入盘中就大功告成了。
10、鲜嫩可口的杂拌鱼装入盘中就大功告成了。
11、还有蟠桃、巧克力、混搭酸奶感觉幸福感爆棚。
12、多吃新鲜的鱼🐟对身体有益处。
13、这盘营养丰富又美味的家焖杂拌鱼也是宴客的必备拿手大菜。
14、鱼肉入口细腻鲜美入口即化让人回味无穷。
15、营养丰盛的早餐会给家人带来一天满满正能量噢。
小窍门
黄鱼,又称六线鱼、海黄鱼等,有大小黄鱼之分,大黄鱼个头比小黄鱼大,头大鳞小、组织紧密,头部眼睛较大。而小黄鱼体背较高,鳞片圆大、尾柄粗短,口宽上翘,眼睛较小。优质黄鱼体表呈金黄色、有光泽,鳞片完整不易脱落,肉质坚实,富有弹性。