“把咸菜疙瘩打成丝,浸泡一天,泡到完全没有咸味!再重新调味。”
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
咸菜扣肉的做法步骤
1、五花肉煮熟。
2、我没冷水浸泡,直接放锅里放凉。
3、切片。
4、肉片摆碗底。
5、咸菜疙瘩打丝,浸泡至没有咸味,捞出沥干水分。
6、切葱姜蒜。
7、取花椒大料。
8、葱姜等放咸菜里,加食盐。
9、放生抽。
10、放老抽和鸡精及食用油。
11、拌匀。
12、把拌匀的咸菜丝放肉片上,入蒸锅。
13、蒸50分钟即可。
14、倒扣盘子里。
15、撒葱花即可。