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1、把菠萝去皮后,切块约二百克。
2、把葱切片,姜切丝,红椒切块。
3、鸡腿扒皮去骨后,切成块。加料酒,生抽,生粉一匙腌十五分钟。
4、番茄酱二匙,糖半匙,醋半匙,鸡精二克,盐三克,清水4O克,生粉半匙。
5、锅内加油500克左右,加热到六成热时,把腌好的鸡块,逐块放入,炸变色后捞出。
6、锅留20克炸过鸡块的油,放葱姜炒香,放菠萝、辣椒翻炒至辣椒变软,倒入鸡块和调好的醬汁,煮至汤汁变稠时关火。
7、出锅装盘,鸡肉软弹,菠萝酸甜很好的下酒菜哟。
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