“这道汤添加的调味料非常之少,菜品突出材料的原汁原味,有豆腐的香、菜香、蛎蝗的鲜香,虽为一锅汤中,但又保留着各自的特点,值得一试。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蛎蝗豆腐的做法步骤
1、原料洗净备用,豆腐洗净切成小丁。
2、锅添水烧开淋入植物油,加葱姜丝。
3、水再开下入豆腐丁3~4分钟(有句老话叫:千煮豆腐万煮鱼,所以你想多煮一会也没问题)。
4、下入蛎蝗。(如有豌豆苖水开时下入锅内,没有跳过继续向下)
5、水开时倒入水淀粉勾薄芡,打入蛋液。
6、加盐、胡椒粉调味。
7、出锅前散上香菜
8、鲜香味美的一道汤来了!
小窍门
1、此菜不易爆锅,不易加入过多调味料。
2、因豌豆苖有特殊清香,不用再加香菜。