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1、草鱼洗净刮干净腹部黑膜,正反两面各撒上三勺盐腌制两小时,(选择鱼尾、鱼中段都可以,我是整条草鱼选了一半来做)。
2、放在太阳下晒一天。
3、晒得半干的草鱼。
4、半风干的草鱼洗一下切成块。
5、生姜切丝、干辣椒切粒、蒜切末。
6、锅中放油烧热,改中火,放入鱼块煎。
7、煎至鱼块两面金黄。
8、把鱼块推到锅边,放入蒜末、姜丝、干辣椒粒用煎鱼剩余的油小火煸香。
9、放入大半勺酱油。
10、小火慢慢焖一分钟关火,中途晃晃锅,以免焦了。
11、成品,夏天吃这个特别开胃下饭。
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