“千张,我国北方称为豆腐皮。豆制食品,是一种薄的豆腐干片,色白,可凉拌,可清炒,可煮食。含有丰富蛋白质。千张的营养十分丰富,可以和很多菜搭配使用。
这道清炒千张丝是一道营养丰富,味道鲜美的快手家常菜。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
清炒千张丝的做法步骤
1、准备好所用食材。
2、香菜切段,胡萝卜切丝。
3、锅中注入水,烧开下入千张丝煮至2分钟,去掉豆腥味。
4、另起锅注入油爆香辣椒。
5、下入胡萝卜丝煸炒均匀。
6、下入焯水的千张丝。
7、煸炒均匀后加入高汤烧开。
8、加入盐中火烧至汤汁收干。
9、加入鸡精调味,出锅前淋入麻油即可。
小窍门
千张烹饪之前,用热水氽烫一下,可以有效地去除豆腥味,并且成菜口感柔软不发硬,