“微辣,汤色漂亮,口感鲜美。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
黄心菜炒羊肚菌的做法步骤
1、取适量羊肚菌用温水浸泡20分钟左右。
2、泡好的羊肚菌用凉水洗净。
3、泡羊肚菌的水是漂亮的酒红色,沉淀,取上面的水备用。酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。
4、黄芯菜去蒂洗净备用。
5、开水绰一分钟。
6、绰好的黄芯菜。
7、锅内适量油烧热,蒜粒,干红辣椒炒香。
8、黄芯菜和羊肚菌倒入。
9、倒入适量沉甸好的水翻炒两三分钟。
10、用泡羊肚菌的水和稀淀粉水。
11、适量盐。
12、勾入水淀粉翻炒两下,关火盛盘。
13、成品。
14、成品。