“厨房油烟的危害,越来越引起人们的重视,如何避免油烟又烹饪出,色、香、味、美、健康营养的佳肴,更是人们在不断努力追寻的.....
《翡翠嵌宝映明月》便是无油烟烹饪的菜肴,采用蒸、煮的烹饪方法及利用食材的天然特质,将二种口味的鸡蛋肉糜,嵌入青椒腹内,并用简单的码盘造型手段,将其码放在肉糜蛋羹盘中,使之显现出:《翡翠嵌宝映明月》的景象,其:色香味形独特的风韵,干湿二品,三种口味,特别适应儿童饮食心理,营养极其丰富,作为康复菜肴,也是不二之选.....
现将《翡翠嵌宝映明月》的食材配置图解上传与亲们分享,希望大家喜欢!
愿,美食常伴左右,人人福寿安康!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
翡翠嵌宝映明月的做法步骤
1、青椒用清水侵泡1小时;
2、除去青椒籽备用;
3、选择膘分含量30%的肉末;
4、葱姜加工成末;
5、肉末入葱姜盐;
6、用筷将肉末拌匀;
7、肉末中加入鸡蛋;
8、用筷子顺着一个方向拌匀;
9、取出40%肉末,并加入花椒粉、六月鲜,味精拌匀后备用;
10、余下的肉末,加入胡椒粉,鸡精拌匀备用;
11、余下的肉末,加入胡椒粉,鸡精拌匀备用;
12、将二种肉末分别嵌入青椒内;
13、将青椒夹花码放在蒸盘内;
14、剩余的肉末中加入鸡蛋、适量清水用筷打匀;
15、将肉末蛋液倒入蒸盘中;
16、将肉末蛋液倒入蒸盘中;
17、蒸盘封好保鲜膜;
18、蒸盘封好保鲜膜后,放入微波炉(或入锅蒸煮)
19、用微波炉中高功率档,蒸煮5分钟左右即可;
20、取出蒸盘后,除去保鲜膜即可上桌;
21、食用时可适当淋入香油。