“茄子是夏季常吃的菜,炒,炸,蒸、炖,烤都可以。家常做的都采用简洁的形式,味道却是每个人做出来都不同呢。想到茄子皮有很强的氧化能力,对身体的各种功效,要经常做起来。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
家常炒茄子丝的做法步骤
1、把圆茄子去掉蒂,洗好,备用,肉切小块备用
2、茄子的氧化能力在茄子皮上,因此不要去皮,直接切成丝,切成筷子粗就可以了,太细的话,炒出来容易断
3、开火后,放入一勺油,当油热后,下入肉,煸炒
4、煸炒至变色后,放入葱花。花椒面
5、接着下入切丝,煸炒
6、切丝很快变软,圆茄子水分大,此时会出现一些水,随着继续翻炒,水分会消失一部分
7、放入盐,酱油
8、快速翻炒均匀
9、撒味精就可以出锅了