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1、粉丝用冷水泡软。
2、茄子洗净切小块。
3、蒜切末。
4、锅中放油烧热,放入蒜末小火煸香。
5、放入茄子,小火炒至茄子微透明。
6、放入半勺白糖。
7、放入半勺酱油。
8、炒至茄子都上色。
9、放入泡好的粉丝。
10、放入一碗水,盖上锅盖,中火煮至汤汁收干。
11、放入盐调味。
12、放入鸡精翻炒均匀,关火。
13、成品。
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