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1、鲜鸡一只剁成大块,清洗干净。
2、炒锅烧热不放油,鸡肉倒入锅中,将其中滞留的水分炒出后,倒入料酒。
3、将鸡块捞出。
4、炒锅洗净,烧热下油,待油热,放入姜末炒香,放一勺豆瓣酱,炒出红油。
5、倒入沥水的鸡块翻炒,可以多炒一会儿,让鸡块表面焦黄,放入食盐和生抽。
6、放入胡萝卜块一起翻炒。由于胡萝卜易入味,为了避免胡萝卜太咸,所以在下之前放盐和生抽。
7、倒入电压力锅中烧十五分钟。
8、胡萝卜烧鸡块。
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