“父亲牙不好,想吃回锅肉,要求肉炖烂,说只要有那味儿就可以了。
昨天买了一斤肉,在电焐煲炖了一晚上,今早打开用筷子戳了戳,很烂了。家里还有半个圆白菜,正好做一盘。
卷心菜维生素C和钾的含量都较高,对防治高血压很有益处。卷心菜中还含有较多的维生素K,有助于增强骨质。卷心菜清香脆爽,略有点辛辣感,是人们夏季饮食不可缺的微量元素摄入主要来源之一。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
碎肉圆白菜的做法步骤
1、泡发洗净的黑木耳,备用
2、电子瓦煲炖了一夜的肉,备用
3、小葱切粒,备用
4、包菜,外面的掰开,在淡盐水中浸泡,十分钟,捞起,沥水
5、调料:麻辣鲜1/3勺
6、调料:红油豆瓣1勺尖
7、调料:盐1/2勺,糖1平勺
8、调料:老抽
9、调料:食用米醋
10、高汤3勺调汁,将他们调成汁,备用
11、将肉切段,入油锅,小火
12、倒入调制好的酱汁,中小火,炒制,将汁入味
13、倒入圆白菜
14、中火翻炒,圆白菜变软,关火略焖。
15、装盘,上桌
小窍门
肉入锅,不可大火,否则会糊锅