食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
西红柿炒茼蒿的做法步骤
1、一把茼蒿去掉老叶,在淡盐水中浸泡10分钟左右,反复清洗干净,同样的方法清洗西红柿,大蒜去皮洗净备用。
2、清洗干净的茼蒿切段备用。
3、清洗干净的西红柿切丁,便于炒出汤汁。大蒜拍碎,再切几刀,不要太碎。
4、炒锅加入适量的油,爆香蒜碎,留一半蒜碎出锅用,加入西红柿丁翻炒。
5、把西红柿炒碎,炒至西红柿出来浓郁的汤汁即可。
6、下入茼蒿大火快速翻炒几下,颜色变深就好,别炒过了,否则不脆爽。
7、加入盐、胡椒粉、剩余的大蒜碎、少许生抽调味。
8、出锅装盘,蒜香浓郁,酸甜可口,颜色更加诱人,老人孩子都爱吃。
小窍门
1、这道菜记得西红柿一定要炒出汤汁,味道才浓郁。西红柿切丁,更容易炒出浓郁的汤汁。
2、茼蒿要大火快速翻炒,几下就好,别炒过了,否则口感不好。