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“五花肉选用肥瘦相间,吃起来肥而不腻!”
1、五花肉洗净,切剁成块。
2、五花肉冷水下锅,加入葱,姜片,料酒,水开煮两分钟捞出洗净。
3、冬笋切片洗净,备用。
4、起锅烧油,加入两大勺白糖炒糖色,小火炒至枣红色。
5、倒入焯好水的五花肉,快速翻炒,裹上糖色。
6、倒入开水,加入葱,姜片,料酒,干辣椒,八角,香叶,桂皮,老抽,生抽。
7、煮开倒入砂锅,水不够要添加足量的水。
8、焖煮20分钟后,加入冬笋,盐调味,盖上盖子继续焖25分钟左右(筷子能戳透五花肉为准)。
9、起锅装盘,撒上葱花。
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