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1、成品,色香味俱全。
2、大排用刀背轻轻拍几次,使大排更入味,吃起来不硬。用料酒,盐腌制半小时。
3、锅烧热,倒入玉米油,轻轻放入大排煎至两面偏黄。
4、放入生姜大蒜炒香。
5、倒入开水,水盖过排骨,加入生抽,老抽一滴,开中小火焖40分钟。
6、大火收汁,出锅。入盘。
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