“虾有顺利、活力十足,节节高升之寓意,吉祥讨喜。如今生活条件提高了,过年的餐桌上基本离不开虾,一是虾的口感好,营养丰富,老少皆宜;二是过年能讨一个好彩头。今天是大年三十,做了这道茄汁红虾,祝福大家新年快乐,节节高升,日子过得红红火火!”
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
茄汁阿根廷红虾的做法步骤
1、阿根廷红虾从冷冻室取出后冷水解冻。
2、剪掉虾枪,开背去虾线。
3、锅里放适量油,放入虾两面都煎一下。煎好后盛出来备用。
4、西红柿划十字花刀,用开水烫一下西红柿,很容易就能去皮。将去皮后的西红柿切成细丁。
5、热锅凉油放入一勺花生油,下入葱姜蒜末爆锅。
6、再放入一勺油辣椒,小火慢炒,炒出红油来。
7、放入切成细丁的西红柿,中火翻炒,将西红柿炒软烂。
8、加入大半碗清水,水开后放入一茶匙糖,少许盐和少许生抽。
9、放入煎好的虾,盖锅盖中小火焖两三分钟。之后转中火收汁。使虾完全被酱汁包裹。
10、装盘。