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1、原料:河鲫鱼1条。
2、锅里放油烧至8成热,下鲫鱼煎至两面金黄色出锅。
3、锅里留少许底油放如姜末煸香后再放入蒜末。
4、等煸出蒜香味时改小火。
5、依次放入料酒1勺、生抽2勺、陈醋1勺、白糖1勺、郫县豆瓣半勺、清水3勺改中火烧开。
6、将煎好的鱼放入锅中,加入葱末中火烧5分钟将鱼捞出装盘。
7、在汤汁中加入青、红椒粒翻炒收汁,然后出锅铺在鱼身上即可。
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