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1、鸡处理干净剁成块,下入冷水锅中烧开撇去浮末,烫1-2分钟捞出洗净血末控干。
2、臻蘑泡软,剪去根部,清洗干净攥干。
3、准备好料头。
4、锅中加适量食用油,下入葱姜、花椒和八角小火慢慢炸出料香味。
5、下入鸡肉煸炒。
6、加入酱油煸炒,使鸡块上色并入底味。
7、煸炒好的鸡块转入砂锅中。
8、加入适量的清水,加入精盐,料酒。
9、下入臻蘑大火烧开,小火慢炖一个小时。
10、最后下入泡好的宽粉炖几分钟。
11、浓郁飘香的笨炖蘑菇就做好了!
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