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1、猪脚先焯水。
2、捞起沥干水分,备用。
3、准备花生、香菇、姜、蒜。
4、起锅热油,把姜、蒜、香菇炒香。
5、放入花生米继续翻炒。
6、放入猪脚翻炒。
7、炒至表面微黄。
8、放入盐、料酒、酱油、老抽、十三香、红曲粉、胡椒粉、糖。
9、把所有配料炒至入味。
10、铲至砂锅内,加入适量的水,大火煮开后转小火,盖盖炖40分钟。
11、时间到,开盖后香气四溢,汤汁也收至浓稠,撒点鸡精拌匀出锅。
12、猪脚鲜香味足,骨肉脱离,软绵弹滑,入口即化。
13、成品图。
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