“这道菜肴的主料用的是豇豆和油豆两种食材,用黄豆酱焖制而成,所以就叫做【酱焖双豆】。豇豆焖制熟透后的口感很有“咬头”,而油豆焖熟之后口感“软面”。所以将其二者搭配焖制,是不错滴选择。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酱焖双豆的做法步骤
1、把油豆掐掉两头、同样把豇豆两头掐掉、切段
2、混合后将其洗净
3、沥干水分
4、热油,炒香葱姜
5、放入双豆煸炒变色
6、加适量黄豆酱
7、继续煸炒均匀,炒制到酱汁均匀裹附主料
8、加适量水烧开,加少许盐补充调味
9、盖盖焖制10分钟,中间要翻拌两次
10、、旺火收汁,即可关火
11、出锅盛入碗中,即可上桌品味