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“收到一套羊杂,这次单独卤羊头。”
1、羊头洗净。
2、冷水下锅焯水。
3、把羊头分开,去掉口腔里的白膜,洗净。
4、放砂锅里。
5、倒入卤肘子的汤汁。
6、汤汁不多的话,加纯净水。
7、放食盐。
8、放葱姜,大火煮开,中小火炖90分钟。
9、卤好了,我就去睡了,第二天拿出来装盘。
10、成品。
如果没有现成的酱肉汤汁,参考酱肘子用的各种调料。
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