“鸡腿菇,因其形如鸡腿,肉质似鸡丝而得名,并无鸡肉味,是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品,被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美,口感极好,具有很高的营养价值。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鸡腿菇肉片的做法步骤
1、猪肉切片,放入一勺生抽,一勺料酒,一勺淀粉,搅拌均匀腌制一会儿
2、葱切片,姜切丝
3、白菜去叶子剩白菜梆,削成片
4、鸡腿菇掰开洗净
5、锅中放入适量清水,放入鸡腿菇烧开二三分钟
6、捞出放入冷水中,用手攥干水份备用
7、准备调料汁,小碗中放入2勺生抽,一勺醋,一勺糖,两勺料酒,两勺淀粉,适量盐,适量清水调匀
8、锅中放入适量植物油,把肉片炒至变色
9、盛出待用
10、锅中底油爆香葱姜
11、放入白菜翻炒至断生
12、放入鸡腿菇,肉片
13、接着放入小碗中的调料汁,翻炒均匀关火出锅
14、撒上葱花
15、成品