“个头这样大的白灵菇,我是第一次见。从市场把它带回来的时候,是因为这样胖乎的一朵白灵菇,明明是披着蘑菇的外衣却散发着肉的气息。于是用最简单的做法,小火慢煎,配上简单的酱汁,柔韧的蘑菇口感十足。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酱汁白灵菇的做法步骤
1、卤肉酱油,白糖,鸡精,再加上侵泡了鸡枞菌的油调匀。
2、白灵菇洗净,将下面的梗去平。打上斜刀,下面也可以。
3、白白胖胖的像面团像面包,就是不像蘑菇~上下都煎至金黄色。
4、加入调好的料汁,小火再慢煎一会儿。最后把汁勾芡,淋在蘑菇上。配菜喜欢什么就放什么,只是摆盘什么的我不太擅长哈哈~
小窍门
步骤一里罐头瓶的鸡枞菌不是特别吃得习惯,但是泡出了整瓶子精华的油。用鸡枞油调和的料汁来烹饪菌菇类,味道是被升华了。