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1、新鲜春笋,这笋蛮好,还是黄头笋呢。
2、剥去笋壳,削去根部老硬部分,切大块冷水下锅焯水3分钟去除草酸。
3、取适量笋切粗条。
4、锅中放油,下入蒜白部分炒香,放入笋翻炒,烹入料酒、生抽,加少许水焖烧一会。
5、加盐调味,放入蒜苗叶子炒匀。
6、春天的美味,鲜嫩的油焖笋。
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