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1、小杂鱼洗净沥干水分
2、调料备好
3、锅中倒入油烧至六七成热、放入小杂鱼煎至两面金黄后盛出备用
4、锅留底油烧热,放入姜蒜、干辣椒爆香
5、加入郫县豆瓣酱炒出红油、放入豆鼓
6、放入煎好的小杂鱼、加料酒、生抽和红烧酱油
7、加一大碗水烧开转中火继续炖至七八分钟
8、汤汁差不多时加少许糖提鲜、关火
9、撒上葱花出锅!
10、成品
11、成品。
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