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“羊蹄含有丰富胶原蛋白,脂肪含量不高,不含胆固醇。新疆这边的羊蹄很便宜,我是基本每个星期都做来吃一次”
1、羊蹄拿回来,漂2次水,每次半小时【把味道漂掉】
2、要想吃好吃的羊蹄,单靠卤,不好吃。还是用川菜的办法,焖。这就是准备的炒料
3、炒上色
4、冒汤,闷基本2个小时。慢慢的入味【这个汤做面条的底汤,比牛肉面还好吃】
5、焖好羊蹄捞起来。豆鼓,海椒。炝锅
麻辣味道要突出,微带豆鼓味道
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