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“鱼肉鲜嫩”
1、鲤鱼去鳞,腮和内脏洗净
2、切斜刀
3、两面都要切
4、锅中烧水(稍多一些),加入5-6葱,姜片,大料,2小勺盐煮开
5、拎鱼尾,用手勺将开水均匀淋在鱼身上,
6、将鱼放入锅中盖盖煮8分钟关火
7、葱白切丝,干辣椒切丝,香菜切段
8、取一碗,倒入一品鲜酱油,醋,糖,胡椒粉,味精调匀
9、将鱼捞出装入大盘中
10、将酱汁均匀浇在鱼身上
11、另起锅,倒油,放入花椒,烧热后将花椒捞出
12、将葱丝摆在鱼身上,辣椒丝放在葱丝上
13、用手勺将热油均匀浇在葱丝上
14、撒上香菜段,即可
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