腊肉炒蒜苗的做法 腊肉炒蒜苗，湖南美食！香辣并存 腊肉炒蒜苗怎么做

“中午一看表，又11点多了，肚子又咕噜噜响了，这是要做饭的前兆，呵呵，翻看冰箱，找到一块腊肉，恩，今天就吃腊肉炒蒜苗吧，一道正宗湖南菜。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

腊肉炒蒜苗的做法步骤

• 1、腊肉一块

• 2、豆干子

• 3、蒜苗、青椒、小红椒

• 4、腊肉用水煮制5-8分钟，不然会很硬，煮后会软硬适中

• 5、腊肉用水煮制5-8分钟，不然会很硬，煮后会软硬适中

• 6、蒜苗、青椒、小红椒切好后备用

• 7、蒜苗、青椒、小红椒切好后备用

• 8、腊肉切片（后面的姜丝是做汤用的，不是这道菜里的，不好意思了）

• 9、豆干子切片备用

• 10、郫县豆瓣酱

• 11、锅内放油，油7成热后放入腊肉

• 12、放入豆干子

• 13、然后放入青椒，小红椒

• 14、1分钟后放入酱油

• 15、放入郫县豆瓣

• 16、最后放入蒜苗（最后放是因为蒜苗不能炒的太老了，不然影响口感）翻炒一会（30秒-1分钟之内，不要超过一分钟），放入鸡精味精出锅

• 17、成品图

小窍门

腊肉要煮制一会；蒜苗要最后放入。