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“很久没有吃皮蛋了,今天就用它搞个小炒慰劳一下偶的小胃口吧。”
1、把两种辣椒洗净切块备用,蒜切蒜米,葱切葱花。
2、猪肉切条状,用酱油、糖、料酒腌制10分钟。
3、皮蛋煮5分钟,剥壳切成块状。(煮一下是为了使皮蛋心能成型,切的时候不至于一塌糊涂。不过我煮得超时间了,有点过了。)
4、坐锅放油,下一半葱花和蒜煸香。
5、放猪肉条翻炒,炒至变色盛出备用。
6、剩余油放入所有辣椒、蒜米,大火翻炒片刻。
7、最后放入之前抄好的猪肉、皮蛋同炒,然后放盐、糖、鸡粉调味。
8、用淀粉兑水勾芡,撒入剩余的葱花,完成。
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