“肉丁外脆里嫩再搭配上红红的辣椒,麻麻的花椒,下酒佐餐都是极好的!”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香辣肉丁的做法步骤
1、精肉洗净切丁备用
2、加入三分之一茶匙盐,四分之一茶匙鸡粉,胡椒粉拌匀腌制五分钟,再次加入一茶匙生粉拌匀备用!
3、香菜切碎,姜蒜切末,辣椒切段,辣椒粉,花椒,白芝麻,备用
4、起油锅倒入适量的油烧至五成热下肉丁划散至变色捞出
5、待油锅再次烧至七成热下肉丁炸至金黄(大火两分钟左右,时间长了就老了)捞出备用
6、锅里留底油下花椒爆香
7、下姜末,蒜末,辣椒段炒出香味
8、倒入肉丁翻炒
9、加入香菜碎,辣椒粉翻炒均匀
10、加入白芝麻
11、翻炒均匀即可出锅
12、香辣外脆里嫩,下酒佐餐都不错!
13、成品
小窍门
炸第二次时不宜过久,时间久了就老了!