“这段时间由于H7N9禽流感已经有一段时间没吃家禽了,今天有点想吃家禽了就来个烹调时间长一点的吧!啤酒鸭虽然各地的做法不同,但基本上以麦香味为特色,啤酒可以令鸭香浓而不肥腻,而且产生特别的风味。在焖制过程中加入适量的洋葱,洋葱在焖煮软烂之后,会为汁酱带来一股香甜味,我特别喜欢这个味道!喜欢吃辣的朋友在烹调的时候加上辣椒,就是另外一种风味了!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
洋葱啤酒鸭的做法步骤
1、光鸭洗净斩件,以盐、糖、料酒、生抽拌匀备用
2、切好洋葱、姜片、葱段和陈皮丝
3、开锅下花生油,爆香姜片和葱段
4、放入鸭件大火翻炒至上色
5、加入洋葱继续翻炒片刻
6、下啤酒、八角、陈皮丝中火焖煮至腍
7、最后放入蚝油,以盐调味煮开收汁便可上碟