醮汁香煎豆腐怎么做 醮汁香煎豆腐的做法

“豆腐是东汉时期发明的，它倍受中国人的喜爱。它充分吸收了黄豆的所有营养，被称为“植物肉”。民间自来有一种说法“豆腐青菜保平安”。所以，豆腐就有了煎煮炸拌的多种做法。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

醮汁香煎豆腐的做法步骤

• 1、准备豆腐一块。

• 2、切成2厘米见方的小块。

• 3、取一个盆，在每一片豆腐块的两面抹上食盐，腌制半小时（这是取决于油煎豆腐好不好吃的关键，我是通过高人指点才明白的）。

• 4、准备葱姜蒜末，韭菜和小米椒做醮汁的原料

• 5、做锅烧油（这里我用菜籽油）。

• 6、油八成开爆香葱姜蒜末和小米椒。

• 7、加入食盐、酱油、蚝油和香醋。

• 8、加入韭菜碎，再加一小碗清水（这个时候你要尝尝咸淡，如果，偏淡，你就加适量的酱油和蚝油）。

• 9、汤汁煮开关火，倒入一个盛醮汁的大碗里。

• 10、用一个空盘舀入3勺豌豆淀粉，将入了盐味的豆腐块两面都铺上淀粉。

• 11、锅中倒入玉米油50克烧开后放入豆腐块小火慢煎（我曾用玉米油做过一道平底锅小面包，其中用油就是玉米油，非常的香气扑鼻）。

• 12、所有豆腐块炸制金黄后装盘（我家木有长条的方盘，只有委屈地用呆萌的圆盘，摆了一个酷似转动的魔方的形状，乃们说，想也不想？）

• 13、食材合集上桌（偶偷偷告诉你，我再学大咖们做这一道菜，乃们说，偶是不是小偷）？