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“鲜香微辣的下饭菜”
1、鱿鱼洗净去红膜,切滚刀花,再改成小块,用一点盐、白胡椒粉、姜丝抓匀腌制10分钟
2、尖椒切成小块,再备一些姜丝蒜末葱段
3、起油锅,油热后把鱿鱼快速炒到卷起变色
4、炒好的鱿鱼起锅装盘备用
5、再起油锅,爆香姜丝蒜末,加入辣椒翻炒至断生
6、加一点盐和1调羹柱候酱翻炒均匀
7、再加入鱿鱼和葱段
8、翻炒均匀即可(也可以用生粉水勾点薄芡,会更加水灵灵的,卖相更好)
鱿鱼快熟,只要快炒至变色和卷起就可以了,炒久了就会韧,不脆嫩了
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