清炒米粉蟹怎么做 清炒米粉蟹的做法

“平时吃炒蟹吃的多了，加米粉炒还是头一回。当时只是想着孩子爱吃米粉，给她多一点选择。不过没想到的是，米粉比蟹肉还好吃呢。一岁多的儿子也吃了不少，看来这道菜很合两个小家伙的味口。
因为主要是给小朋友吃的，所以没加辣，个人觉得，如果下点辣，味道肯定更棒。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

清炒米粉蟹的做法步骤

• 1、海蟹处理好。

• 2、米粉用温水泡软。

• 3、葱姜蒜切末。

• 4、炒锅下油，把处理好的蟹肉炸一下。（习惯问题，我没有拍淀粉，小心油溅出来）

• 5、炸到两面变色就可以了。

• 6、滤油后盛出。

• 7、炒锅底油爆香蒜。

• 8、蒜末炸至金黄后下葱姜末炒香。

• 9、倒入炸好的蟹肉。

• 10、调入适量的盐。

• 11、滴几滴鱼露。

• 12、倒入小半碗水。

• 13、再把泡好的米粉放在蟹肉上。

• 14、盖盖煮两分钟后拌匀即可。

小窍门

米粉不想吃太烂的，就最后出锅前再放。