“每个用料都是用厨房秤称的,可根据自己的习惯适当增减~”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜薹丁炒鸡蛋的做法步骤
1、蒜薹洗净,切掉头尾不能吃的;
2、把蒜薹切成1-1.5厘米的丁;
3、鸡蛋三个磕进碗里,加1g盐;(今天很幸运,三个鸡蛋有两个是双黄蛋)
4、把鸡蛋打散备用;
5、锅里放适量油烧热,然后放入蒜薹丁;
6、大火翻炒1分钟,加盐3g、生抽5g调为中火;
7、将盐和生抽翻炒均匀后继续炒半分钟,加蚝油7g;
8、将蚝油炒匀后调成大火,加入鸡蛋液;
9、稍等片刻开始搅拌,至蛋液凝固到图中状态关中火;
10、待鸡蛋炒熟,临出锅前加鸡精1g;
11、加入鸡精炒匀后,出锅。
小窍门
1、我买的鸡蛋稍微大一些,一般一个鸡蛋在60g左右;
2、喜欢吃辣的可以放些辣椒,我一般吃这个菜都是吃不辣的;
3、鸡精可放可不放,根据自己习惯。