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1、黑鱼处理干净。
2、切成5公分厚的鱼块,加少许食盐和一匙料酒腌制半小时。
3、蒜头切碎。
4、将蒜末,酱油,生抽,干辣粉,豆豉酱加入小碗中混合均匀。
5、锅中放油烧热下姜末,放入鱼块慢慢煎。
6、煎至两面焦黄。
7、将蒜酱倒入锅中。
8、加少许清水大火焖一两分钟左右。
9、撒上葱段翻炒均匀即可出锅。
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