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1、土豆洗净切片,加一碗水浸泡备用。
2、备好配料:姜切末、野山椒切碎、小葱花、蒜蓉。
3、将猪油烧到七成,姜末、蒜蓉、野山椒下锅爆香,再加入生抽、白糖。
4、将土豆片从水捞出(泡土豆片的水留下备用,里面还有大量淀粉。)土豆片下锅翻炒两分钟。
5、将泡土豆片的水倒入锅中,翻炒至土豆片熟透。
6、关火加入葱花和味精就可以了(可以根据自己口味加入山胡椒油)。
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