“今天这道西芹木耳炒山药是道非常简单的秋季养生菜,搭配了西芹和和黑木耳,西芹具有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效;黑木耳也是餐桌上的常客,常吃养颜美容、减肥清肠道防结石、预防心脑血管疾病等功效。简单的食材,一白一黑一绿三色相间间,3分钟快炒,就能做出一道口感清脆的家常又健康养生的菜,一定要尝试哟。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
西芹木耳炒山药的做法步骤
1、准备好原材料;
2、烧锅开水,加入适量的盐,放入木耳进去焯煮;
3、木耳焯煮到八成熟时加入几滴油,放入西芹一起进去焯煮变色后捞出沥干水分;
4、热锅凉油,放入山药进去翻炒;
5、翻炒几下后加入焯过的木耳和西芹片进去翻炒;
6、加入适量的盐翻炒均匀,盛入盘中。
7、端上桌了。
小窍门
1.由于木耳和西芹易熟程度不一样,所以先焯黑木耳,再加入点油盐,放入西芹翻炒变色就可捞出;2.炒的山药最好选用这种水山药,吃起来口感比较脆。