“鹌鹑蛋的营养价值很高,超过其他禽蛋,最适合体质虚弱,营养不良,气血不足者和少年儿童生长发育者食用;肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食;胃气不足的胃病患者宜食;所含芦丁对心血管疾病者有益,也可少量食用。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
红扒鹌鹑蛋的做法步骤
1、准备的材料。
2、鹌鹑蛋上锅煮熟去壳。
3、锅中放入盐和油,加入适量水,水开放入青菜炒一下捞出摆盘。
4、鹌鹑蛋放入酱油腌制一下,扑上淀粉。
5、碗中加入酱油、白糖、高汤和香油做成碗汁。
6、草菇放入开水锅中焯30分钟,捞出。
7、鹌鹑蛋放入锅中煎一下,倒入碗汁。
8、最后下入草菇烧煮一下即可。
9、摆盘上桌。
小窍门
脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。